Die Liste ließe sich endlos erweitern. Kein Thema für unsere treuen Stammkunden,

denn Sie bekommen immer geprüfte Fleischqualität à la BÄR auf den Teller.

Unsere Kunden vertrauen von daher uneingeschränkt auf ihre Stadtmetzgerei BÄR

und das zu Recht.

Qualität hat bekanntlich ihren Preis und bei fairen Preisen hat vor allem

der Kunden heute und in der Zukunft einen deutlichen Mehrwert.

Der Mensch ist, was er isst. Das hat sich mittlerweile schon herumgesprochen.

Geprüfte Spitzenqualität gibt nicht nur die erforderliche  

Sicherheit, sondern garantiert Ihnen auch kulinarischen Genuss.

Was in der Industrie als TQM (Total-Quality-Management)

bezeichnet wird, ist bei uns die gesamte Wertschöpfungskette.

Diese beinhaltet die Tierhaltung, Schlachtung und die anschließende

Produktion und Weiterverarbeitung, um nachweis-

lich geprüfte Spitzenprodukte zu erhalten. Nur mit diesem Verfahren ist eine

nahezu 100%ige Fleisch- und Wurstqualität gewährleistet.

Das wirkliche Geheimnis liegt in einer absolut verlässlichen Wertschöpfungs- 

kette, die man sich über Jahre zunächst mühsam aufbauen muss und diesen 

Entwicklungs- und Qualitätsprozess muss man stetig überwachen, steuern und 

letztendlich auch mit Leidenschaft leben. 

Nach der professionellen und tiergerechten Schlachtung bei unserem Premium-

Partner, der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft (BESH) wird das schlachtfrische

Fleisch von unseren Metzgermeistern traditionell zu Schmankerln und Spezialitäten

à la Stadtmetzgerei BÄR in unserem Hause weiterverarbeitet. Eine perfekte Logistik

und schnelle Lieferungen garantieren einen kontinuierlichen Workflow.

In einer kurzen Phase des Übergangs gab es mangels Kenntnis der gegebenen 

betriebsinternen Umstellungen Aussagen, wie es würde keine eigene Wurstproduktion 

mehr stattfinden. Diese Aussage war und ist falsch.

Richtig ist, unsere Kunden bekamen und bekommen weiterhin 1A-Fleisch- 

und Wurstqualität, die in unserer hauseigenen Metzgerei von zertifizierten

Metzgermeistern hergestellt wird. Ja konnten wir mit dem neuen Konzept den

gesamten Prozess wie auch die Endqualität deutlich verbessern, was all unseren

Kunden zugutekommt.

Die betriebsinterne Umstellung 2020 hat sich nicht nur bewährt, sondern wir 

haben begeisterte Kunden dazugewonnen. Das Konzept einer nachvollziehbaren 

Wertschöpfungskette war und ist ein beeindruckender Erfolg und so ein wichtiger 

Meilenstein in unserer Firmengeschichte.